
蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司
經(jīng)營(yíng)模式:商業(yè)服務(wù)
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬(wàn)春東路96號(hào)
主營(yíng):餐飲管理,食堂承包
業(yè)務(wù)熱線(xiàn):0553-8222119
QQ:289015060
食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、校堂、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來(lái)處理,然后選擇餐飲公司所供給的各類(lèi)菜式就餐。 伙食費(fèi)由工廠(chǎng)與員工分?jǐn)傄话闶瞧髽I(yè)對(duì)員工供給包住包吃(或扣除部分餐費(fèi)等)的條件下發(fā)生的,此方法的利益是便于計(jì)算以及結(jié)算等處理,更便于食堂統(tǒng)籌組織飯菜的份量,防止因飯菜份量不夠吃致使員工發(fā)生不滿(mǎn)情緒。在保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下,是員工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工廠(chǎng)運(yùn)用的方案;此種方案適宜中小型企業(yè)。





學(xué)校食堂并非一般餐飲單位,它的服務(wù)對(duì)象是正處于生長(zhǎng)階段、急需汲取營(yíng)養(yǎng)的莘莘學(xué)子,服務(wù)質(zhì)量的好壞,與祖國(guó)花朵的生長(zhǎng)息息相關(guān),也進(jìn)一步說(shuō),關(guān)系到我國(guó)下一代接班人的生長(zhǎng)。所以這一特點(diǎn),就決定了學(xué)校食堂的特殊位置,學(xué)校食堂都不能成為其追逐利益的東西,也不能讓廣闊學(xué)子成為惡劣商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)下的“犧牲品”。 作為學(xué)校食堂承包商,要建立食物安全機(jī)制,實(shí)現(xiàn)從食材購(gòu)買(mǎi)到飯菜出鍋全程監(jiān)管,壓實(shí)責(zé)任,責(zé)任到人;市場(chǎng)監(jiān)管要加強(qiáng)布網(wǎng)控網(wǎng)才能,嚴(yán)厲打擊三無(wú)、不合格食物,加大監(jiān)管法律力度,靈活檢查時(shí)限,不定時(shí)檢查食堂后廚、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等狀況。此外,社會(huì)監(jiān)管也應(yīng)“上位”,學(xué)生家長(zhǎng)可作為“聯(lián)接”,定時(shí)隨檢,實(shí)地檢查,讓家長(zhǎng)真正放心。 衛(wèi)生與安全應(yīng)是食堂承包商要守的底線(xiàn),都應(yīng)該回歸公益特點(diǎn),捧出一顆真心,服務(wù)莘莘學(xué)子,為孩子健康生長(zhǎng)注入動(dòng)力,健旺體魄,為增加下一代身體素質(zhì)添磚加瓦,貢獻(xiàn)力量。
隔夜菜并不等同于禍不單行,只要不是時(shí)間放置過(guò)長(zhǎng),食用頻率過(guò)多,就不用談之色變。隔夜菜里的有害物質(zhì)對(duì)人體的危害是微乎其微的?,F(xiàn)在就讓承包食堂公司教我們?cè)趺匆?guī)范保存隔夜菜。 一、剩飯菜好放在玻璃容器中 先要將飯菜晾涼后在存放,飯菜涼透后,要及時(shí)放入冰箱保存。 二、蒙上保鮮膜后在放入冰箱 蒙上保鮮膜能夠按捺細(xì)菌滋生,避免食物霉變。 三、分隔貯存 不同的剩菜,就得要分隔貯存,能夠避免細(xì)菌穿插污染。 四、剩菜存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 假如剩菜飯存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)產(chǎn)生亞及黃曲等,加熱也起不到作用了。

劉燕金先生
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